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补脾益气菱角奇

菱角夏季开花,花小色白,被墨绿和紫色的叶子衬托着,开得极为灿烂。倘若在夜半月白风清时分来到水边,静观菱花盛放在幽暗的湖泊之中,那种似有若无的清香,在水波上浮动,也别有一种情韵。

菱为菱科植物菱的果肉,古称“芰”,因有角,俗称菱角。宋代苏颂的《本草图经》赞誉菱角“食之尤美”,并说“江淮及山东人曝其实,人以为米,可以当粮。道家蒸作粉,蜜渍食之,以断谷。水果中此物最治病,解丹石毒,然性冷,不可多食”。《本草纲目》称菱角能“安中补五脏……鲜者,解伤寒积热,止消渴,解酒毒、射罔毒”。

此外,近代有学者发现菱角还含有β-谷甾醇等成分,具有抑制肿瘤、修复组织、降胆固醇、止咳、祛痰等作用。此后逐渐有学者将菱角用于预防和辅助治疗癌症,如用菱角、薏苡仁、紫藤、诃子各20g水煎服治疗胃癌;用菱角煎汤内服,防治宫颈癌及其他消化道癌症;还有人用老菱壳晒干研细末,加蜂蜜,每日冲服辅助治疗胃癌。兹介绍几则菱角食疗方如下,以供选用。

菱角糊

做法:取菱角5~10个,切碎放瓦罐内,加水,文火煮成如藕粉糊状,频频饮服。

功效:可用于调治慢性胃溃疡,增进食欲,改善症状。

菱角汤

做法:取菱角80g、红枣20g、薏苡仁50g加入锅中,加清水适量,文火煮成浓褐色,每日早、晚餐温热服之。

功效:可益气健脾,适合用于食管癌、胃癌等肿瘤患者食疗。

菱芪汤

做法:菱角500g、黄芪15g共煮即可。

功效:可补脾益肾,有助于防治遗精和尿频等病症。

菱角花生粥

做法:菱角200g、红枣10g、花生30g,加入适量红糖共煮。

功效:有助消化、调脾胃、益气养血之功。

菱角解暑糊

做法:菱角粉10~50g,白糖适量,水煎成糊状食用。

功效:有清暑解热、除烦止渴、益气健脾、解酒毒的作用,适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

需要注意的是,《食疗本草》曾指出,“凡水中之果,此物最发冷气”,如果不慎多食,“令人或腹胀者,以姜、酒一盏,饮即消。含吴茱萸子咽其液亦消”。可见菱角不宜多食,尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。此外,生食菱角时要注意避免寄生虫污染,一定要充分清洗,并用开水烫泡几分钟才能食用。

文章来源于:中国中医药网


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